【B面】焼き芋の味は熟成で変わる？

焼き芋って秋冬より春夏、焼きたてより冷蔵庫で1週間寝かせた方が美味しいことはご存知でしょうか？焼き芋を熟成させて味の変化をみたら、いろいろ面白い変化がありました。

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